主料:
莲藕，
350克，
瘦肉，
100克，
小红椒，
3根，
香芹，
10克，
蒜子，
5克
辅料:
油适量牛肉粉，5克盐，
0.5茶匙，
糖，
0.5茶匙，
老抽，
1茶匙，
生粉，
1茶匙炒藕丁的做法步骤
1.清洗干净食材。
2.所有食材均切粒备用。
3.锅烧热，放油，下瘦肉丁。
4.炒至8成熟盛起备用。
5.锅内留底油，藕丁下入翻炒。
6.炒至藕丁变色，加入蒜子继续炒香。
7.接着把事先炒好的瘦肉丁，以及红椒，香芹丁放入。
8.调入适量的盐，糖，老抽，牛肉粉炒匀。
9.临出锅用少量生粉水勾芡即可。
小窍门&温馨提示
1.藕丁在炒制的过程想要爽脆的口感，可往里加入少许凉水，这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。
2.最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的，如果不喜欢可忽略。
3.瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类哟。
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